Die Geschichte hinter dem neu eröffneten Lokal am Eisernen Tor bereitet wohl zahlreichen Lateinschülern schlaflose Nächte. Die Macher des neuen MM, nämlich Geschäftsführer Günter Ganster und Betriebsleiter Mateo Krispl haben die schönsten Stellen aus Ovid’s MetaMorphosen als Inspiration für Drinks, Gerichte und die gesamte Gestaltung des Lokals gewählt.
Das zentrale Thema in Ovids Geschichten sind Verwandlungen. Und von einer Verwandlung kann man hier tatsächlich sprechen. Ich hätte das Lokal nicht wieder erkannt, es wirkt größer, luftiger und viel moderner als zuvor. Kuschelige Nischen laden jetzt zum Verweilen ein und haben die harten Holzbänke abgelöst. Es hat sich also nicht nur der Name geändert.
In luftiger Höhen zieht Ikarus seine Kreise und erzeugt durchaus ein Bild der Weite. Durch die geschickte Lösung mit vielen Spiegeln verschwimmen die Grenzen der doch nicht ganz so großen Bar.
Bar? Cafè? Restaurant? Was ist das neue MM nun? Irgendwie alles, denn frühmorgens gibt’s Frühstück, mittags einen Tageslunch und abends lockt die interessante Karte hungrige Gäste zu Tisch. Bis 22:00 gibt’s eine feine Auswahl an Speisen, doch dann ist Schluss. Dann schließt das Fenster zur offenen Küche und das Lokal wird zur Bar.
Ich durfte im Rahmen der Eröffnung einen kleinen Auszug aus der Karte verkosten. Die Portionen auf den Bildern entsprechen allerdings nicht den Normalportionen! Es waren lediglich Kostproben!
Gestartet wurde mit einem Negroni Sbagliato (Prosecco / Campari / Vermouth Rouge) und Oliven, Ciabatta und Parmesan.
Zu Beginn gab’s ein kleines Beef Tartare auf einem herrlichen Maisblini mit Käferbohnentzatziki und Jalapenô! Wow, tolle Interpretation meines Lieblingsgerichts!
Weiter ging’s mit Garnelen Falaffel mit Koriandermayo und Sesam. Ein, zwei hätte ich definitiv noch davon essen können! Alle Zutaten waren fein abgestimmt und keine Geschmackskomponente war zu dominant im Vordergrund.
Zum Hauptgang kredenzte uns Küchenchef Bernhard Reischl eine, seiner insgesamt fünf Wok-Kreationen. Für uns gab es Tandoori Chicken mit Reis, Knoblauch-Habaneroglace, Pastinake, Kürbis und Erdnüssen. Ein bisschen sweet und ganz wenig spicy, würde ich sagen. Das Fleisch war weich und angenehm mariniert, das Gemüse knackig. Alles in allem eine sehr stimmige Mischung.
Auf seinen Cheesecake darf der Küchenchef mit Recht stolz sein! Serviert wird er mit einem Kokos-Shot und Mohnbanane, einer Creme aus pürierter Banane und Mohn.
Aber nicht nur das Innere hat sich verändert, auch der Gastgarten ist neu und lädt zum Verweilen ein.
Fazit
Im neu gestalteten Lokal habe ich mich auf Anhieb wohl gefühlt! Die Kombination aus Holz, Stoff und Licht und Spiegel schafft eine Atmosphäre zum Wohlfühlen. Metamorphose gelungen, würde ich sagen! Ein Frühstück-Test folgt auf jeden Fall in Kürze …
| Eckdaten | |
|---|---|
| Adresse | MM Am Eisernen Tor 1 8010 Graz |
| Website | www.mm-graz.at |
| Mittagsmenü | Menü |
| Telefon | +43 316 822310 |
| Öffnungszeiten | |
|---|---|
| Montag | 10:00 – 00:00 |
| Dienstag | 10:00 – 00:00 |
| Mittwoch | 10:00 – 00:00 |
| Donnerstag | 10:00 – 00:00 |
| Freitag | 10:00 – 01:00 |
| Samstag | 10:00 – 01:00 |
| Sonntag | 11:00 – 19:00 |
