Im Moment ist das so eine Sache, mit dem Kochen und Einkaufen. Ich habe mir überlegt, wie ich vorausschauend einkaufen kann und möglichst viele Gerichte dabei „zaubern“ kann. Auf meiner letzten Einkaufsliste stand ein Huhn im Ganzen – hier nun das Rezept für die Hühnerbrüste. Mit dem Rest habe ich saftige Pulled Chicken Burger » und eine stärkende Hühnersuppe » gekocht.
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So gelingt das Rezept
- 1 Tasse Yasminreis mit 2 Tassen Wasser und einem Teelöffel Salz aufkochen und auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Zucker, Sojasauce, Worcestershiresauce, Ketchup und Kokosöl vermischen und etwas ziehen lassen.
- Hendlbrüste in kleine Würfel schneiden und im versprudelten, gesalzenen Ei wenden, dann in Mehl danach in Maizena „panieren“.
- Die Hendl-Stücke in Kokosöl goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
- Knoblauchzehen klein würfeln und in etwas Kokosöl anschwitzen (Achtung, nicht zu braun werden lassen, da der Knoblauch sonst bitter wird). Die Fleisch-Stücke zugeben und mit der Sauce gut vermengen.
- Yasminreis auf dem Teller verteilen, die Fleischstücke darauf servieren und mit Sesam und frischem Schnittlauch garnieren.
Einkaufsliste für 2 Personen
- 2 Hühnerfilets
- 3 EL Maizena Stärke – zum Panieren
- 3 EL Mehl – zum Panieren
- 1 Ei
- Kokosöl » zum Braten
- 1 Tasse Yasminreis ungekocht
- 2 Tassen Wasser
Für die Sauce
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Worcestershiresauce »
- 1 EL Kokosöl »
- Nach Geschmack Chilisauce oder getrocknete Chilis
Finish
- Sesamkörner
- Frischer Schnittlauch
