Hier hat alles begonnen! Genau in dem Lokal, in dem nun das Yamamoto seinen dritten Standort eröffnet hat, fand vor über 4 Jahren mein erstes Testessen statt. Freilich der Blog hatte damals weder die heutige Optik noch die Technik oder sonst irgendetwas mit dem Testesser von heute gemein. Ausgestattet mit meinem Smartphone und ein paar Freunden im Schlepptau gab’s also hier 2015 das allererste Testessen.
Mit genau diesen Freunden, traf ich mich vier Jahre später am genau selben Ort zum neuerlichen Testessen. 3 Besitzer später war hier das Yamamoto eingezogen. Nicht nur die Küchenlinie hatte sich verändert, auch das Innere der Gaststätte erstrahlt in neuem, japanischem Glanz.
Was gibt’s zu essen? Die typischen Yamamoto-Gerichte: Sushi, Sashimi und Ramen. Wir orderten Sashimi Moriawase (Miso-Suppe & Variationen von verschiedenen Meeresfischen und Meeresfrüchten € 20,80 für die große Portion), Sushi & Sashimi Moriawase (Misosuppe, 4 Nigiri, 4 Maki & Sashimi mit 5 Sorten rohem Edelfisch um € 19,20).
Abgesehen davon, dass die Miso-Suppen in unterschiedlichen Abständen an den Tisch kamen, gibt’s bei diesem Gang nichts auszusetzen. Der Fisch-Qualität war in beiden Fällen hervorragend und geschmacklich einwandfrei. So muss Sushi/Sashimi sein.
Ich wagte mich an die Tagesempfehlung: Dandan Ramen (€ 11,60).
Übrigens der Name bezieht sich auf eine, vor allem von Streetfood Händlern verwendete Tragestange (Dan Dan). Sie trugen die Stange über der Schulter. An beiden Enden befanden sich zwei Körbe mit Nudeln und Soße.
Das als scharf gekennzeichnete Gericht war auch wirklich hot und scharf. Super gewürzt, mit gebratenem Faschierten, perfekten Nudeln und herrlich frischen Gurkenstücken. Mir war an diesem warmen Sommerabend danach zwar ein bissi warm 😊 … aber geschmeckt hat’s super!
Fazit
Nichts zu meckern! Die Gerichte waren in gewohnter Yamamoto-Qualität zu ebenfalls gewohntem Yamamoto Preis – Qualität hat eben ihren Preis. Wir fanden auch den Gastgarten in der Schmiedgasse (gewohnt) nett und das Service war extrem bemüht und aufmerksam! Bin gespannt, wie viele Lokale ich an diesem Standort noch testen werde 😊!
- Den Bericht zum Yamaoto in der Prokopigasse findest du hier »
- Den Bericht zum Yamaoto im Landhaus Ruckerlberg findest du hier »
| Eckdaten | |
|---|---|
| Adresse | Yamamoto Sushibar Schmiedgasse 22 8010 Graz |
| Website | www.yamamoto-sushibar.at |
| Telefon | +43 316 812627 |
| Öffnungszeiten | |
|---|---|
| Montag | 11:30 – 22:00 Uhr |
| Dienstag | 11:30 – 22:00 Uhr |
| Mittwoch | 11:30 – 22:00 Uhr |
| Donnerstag | 11:30 – 22:00 Uhr |
| Freitag | 11:30 – 22:00 Uhr |
| Samstag | 11:30 – 22:00 Uhr |
| Sonntag | geschlossen |
